Waschen Sie die frischen Sardellen und trocknen Sie sie gut mit Küchenpapier ab.  
Decken Sie den Boden einer Auflaufform mit niedrigem Rand mit einer Schicht Sardellen ab, bedecken sie diese mit der mit Paniermehl vermischten Petersilie und Knoblauch, salzen Sie und beträufeln Sie das Ganze mit ein wenig Öl.  
Legen Sie abwechselnd weitere Schichten in die Auflaufform, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.  
Bei 180 Grad für ca. 25 Minuten garen und sofort servieren.

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