PASTA CON TRIGLIE E POMODORI SECCHI

Ingredients
Per 4 perosne:
• 300 g di sedani rigati
• 8 triglie
• 8 pomodori secchi
• olio
• sale
• pepe
• bacche di mirto
• rosmarino
• aglio
Preparate tutti gli ingredienti per la pasta con triglie e pomodori secchi. Scaldate l'olio in una padella e aromatizzatelo con il rosmarino, l'aglio in camicia e le bacche di mirto.
Lasciate in ammollo i pomodori secchi in acqua tiepida per almeno mezz'ora, per eliminare l'eccesso di sapidità. Trascorso il tempo necessario scoltateli, asciugateli, tagliateli a listarelle, quindi aggiungeteli agli altri ingredienti in padella. Sfilettate le triglie e scottate i filetti in un'altra padella un minuto per parte.

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela. Eliminate l'aglio in camicia, aggiungete la pasta ai pomodori secchi e mescolate tutti gli ingredienti. Servite la pasta completandolo con i filetti di pesce e una macinata di pepe.

Copiato da: https://www.cucchiaio.it/ricetta/ricetta-pasta-con-triglie-pomodori-secchi/

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